|
Malzemeler:
1 kilogram kuşbaşı koyun eti
2 orta domates veya 1, 5 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
Yapılışı:
Soğanları zar şeklinde doğrayın.
Eğer domates kullanacaksanız, kabuklarını soyup bir kaba rendeleyin.
Bir tencereye margarin koyarak kızdırın ve kuşbaşı kesilmiş koyun eti ilave ederek etlerin her tarafları nar gibi oluncaya kadar kızartın.
Etleri bir delikli kepçe ile tabağa alıp tenceredeki yağa soğanları da katarak pembemsi bir renk alıncaya kadar kavurun.
Tencereye rendelenmiş domates veya tuzsuz domates salçası ile tuz ilave edin.
Etleri tekrar tencereye koyun, üzerine iki bardak su ilave edin ve pişmeye bırakın.
Suyunu çektikçe 1-2 bardak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşak bir hal alıncaya kadar yaklaşık 2 saat pişirip servis yapın.
Orman Kebabı
 Malzemeler:
500 gram koyun veya kuzu eti
Yapılışı:
Et kuşbaşı doğranır, yağ ile birlikte tencereye konur.
Üzerine kıyılmış bir adet soğan serpilir.
Küçük parçalara bölünmüş patates, bezelye ve havuçlar da üzerine dökülüp kavrulur.
Su ilavesiyle orta hararetteki ateşte pişirilir.
Et ve havuçlar pişinceye kadar ateşte tutulur.
Üzerine kekik dökülerek, servis yapılır.
Tandır Kebabı
 Malzemeler:
1 adet kuzu kolu
2 adet soğan
2 adet havuç
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı tane karabiber
tuz
kekik
Yapılışı:
Fırın kabını hafifçe yağlayarak yuvarlak dilimlenmiş havuçları ve piyazlık doğranmış soğanları yayın.
Üzerine tane karabiber,kekik ve tuzu serpin.
Kuzu kolunu fırın kabına yerleştirin, kenarından 2 su bardağı sıcak suyu gezdirin.
150 derecede ısıtılmış fırında kuzu kolunun bir yüzü kızarana kadar pişirin.
Sonra kuzu kolunu ters çevirip diğer yüzünüde kızartın.
Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
 Malzemeler:
4 parça kuzu kapamalık et
2 baş sarımsak
½ su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tane karabiber
2 yemek kaşığı kekik
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Yapılışı:
Kuzu etlerinin fazla yağlarını ayıklayın, yıkayıp iyice kurulayın.
Etlerin üzerine tuz ve un serpiştirin.
Düdüklü tencereye sıvı yağ koyarak iyice ısıtın.
Etin her iki tarafını kızgın tencerede kızartın.
Sarımsakları, tane karabiberleri ve kekiği ile ekleyin.
½ su bardağı sıcak su ekleyerek 45 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
- 1-2 adet hazır pide
- 1 kg koyun kıyması
- 1 yemek kaşığı zeytinyaği
- 1 büyük domates
- 1 büyük soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kirmizibiber
- 1 demet maydanoz
- 1 bardak et suyu
- Iki kere cekilmis koyun kıymasına, kabugu ve cekirdekleri cikarilmis ve küçük parçalara doğranmış domates, rendelenmiş soğan, zeytinyaği, tuz baharat ve kıyılmış maydanozun yarisini katin. 30-40 dakika iyice yoğurun.
- Parmak uzunlugunda yapacaginiz kofteleri sislere gecirin. Kuvvetli fakat alevsiz komur atesi uzerinde cevirerek pişirin.
- Fırından çıkan pideleri irice parcalar halınde doğrayın. Tabaklara dagitin. Uzerlerine sicak et suyu gezdirin. Kizaran kofteleri sislerden cikarip pidelerin kenarlarina yerleştirin. Maydanoz serpip pide üzerinde servis yapın.Afiyet olsun.
- 500 gram kıyma
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 2 yumurta
- 1 baş orta büyüklükte soğan
- 1 çorba kaşığı zeytin yağı
- tuz.
- Yarım kilo kıymaya bir soğan rendelenir. Soğuk suda ıslatılmış ekmeğin suyu sıkılır, tuz tekrar ilâve edilir, güzelce yoğrulur.
- Bu kıyma üzerine iki yumurta kırılır, tekrar yumurtaları yedirinceye kadar yoğrulur.
- Bu kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp ıslatılmış iki elle yuvarlanır, avuç içerisinde bastırılarak yassıtılır. Bu basılmış köftelerin her iki tarafına elle zeytin yağı sürülür.
- Kömür veya odun közü olan ateşe ızgara konur, telleri yağlanır, ızgara kızınca köftelerin her iki tarafı kızartılır. Afiyet olsun.
Güveç
 Malzemeler:
5-6 adet patlıcan
2 kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kilogram kuzu kuşbaşı
5-6 sivribiber
10 diş sarımsak
5-6 domates
1 demet bütün maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı kaynamış su
tuz
karabiber
arzuya göre 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suya koyun.
Soğanları yemeklik doğrayın.
Güveç tenceresine yıkanmış ve fazla yağları alınmış et ile birlikte ilave edin.
Zeytinyağını ekleyip etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun.
Sırayla üzerlerine doğranmış sivribiber, dörde bölünüp irice doğranmış patlıcan, sarımsak, soyulup fındık büyüklüğünde doğranmış domates ve maydanoz demetini yayın.
En üste tereyağını koyup tuz, karabiber ve kimyonu serpip kaynamış suyu üzerine gezdirin.
Güveç tenceresinin ağzını yağlı kağıtla-kağıdın uçları tencerenin içine girecek şekilde- kapatın.
üzerini alimünyum folyoyla-uçlarını güvecin dış kenarlarına kıvırıp- tekrar kapatın.
Hiç karıştırmadan 40-45 dakika pişirin.
(arada tencerenin kenarından bir kaşık yardımıyla suyunu çekip çekmediğini kontrol edin, yoksa etler suyunu çekip yanabilir.)
Piştikten sonra maydanozu alıp güveci tabaklara servis yapın.
Afiyet olsun…
Malzemeler:
250 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet ince doğranmış arpacık soğanı
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
250 gram kuşbaşı kuzu etini haşlayın.
Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağın alıp, eritin.
Sırasıyla 1 adet ince doğranmış arpacık soğanı ve domatesi koyup, sote edin.
Etin haşlandığı sudan 1 çorba kaşığı ilave edin.
Bir taşım kaynatın, 1 diş dövülmüş sarmısağı ve tuzu ekleyin.
Daha sonra tavayi ocaktan alın.1 adet patlıcanı alacalı soyup, dilimleyin.
Tuzlayıp bir süre bekletin. Patlıcan dilimlerini yıkayip kurulayın.
Sıvı yağı kızdırın. Patlıcanları içine atın.
Rengini kaybettirmeden kızartın.
Biberin çekirdeklerin çıkarıp, ince ince doğrayın.
Biberleı de aynı tavada birkaç dakika çevirin.
Üzerine patlıcanları dizin.
Sırası ile, yoğurt, domates sote ve biberleri üzerine ilave edin.
Kaşar peyniri rendesini üzerine serpin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin.
Kaşar peyniri kızarınca fırından çıkarıp, servis yapın.
 Malzemeler:
1 kilogram dana kuşbaşı et
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon ve isteğe göre diğer baharatlar
7-8 tane orta boy patates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Yapılışı:
Kuşbaşı doğranmış etimizi düdüklü tencerede 25 dakika haşlayalım.
Başka bir tencerede patatesleri de (kabuklu bir şekilde) yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
Yemeklik doğradığımız soğanı ve biberi sıvı yağda kavuralım.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
Salçayı,baharatları,domatesi ve haşladığımız eti , soğanı ve biberi kavurduğumuz tencereye ilave edip kavurmaya devam edelim.
Hiç su ilave etmeden,kısık ateşte, tüm malzemeler iyice karışana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edelim.
Püreyi hazırlamak içinse; haşladığımız patatesleri soyalım ve robottan geçirelim.
Bir tencereye tereyağını koyup eritelim, içine patatesleri ilave edelim ve bir kaç dakika karıştıralım.
Azar azar sütü ilave ederek karıştırmaya devam edelim.
Süt ile patates tamamen birbirine karışınca, yani tencere de sütü göremez duruma gelince kaşar peynirini ekleyelim.
Karıştırarak peynirin patatesle özleşmesini sağlayalım ve ocaktan alalım.
Servis tabağına püre ve et soteden istediğimiz miktarlarda yan yana koyup servis yapalım.
 Malzemeler:
500 gram kuşbaşı kuzu eti
2 kaşık tereyağ veya zeytinyağ
Yapılışı:
Bezelyeler kaynayan 1,5 su bardağı tuzlu suda haşlanır, tencereye tereyağ veya zeytinyağ koyulur yağ kızınca kuzu etleri eklenir kavrulur.
Yemeklik doğranan soğanlar ve sarımsaklar kuzu etlerinin üzerine konulur, iyice kavrulunca kabuklarını soyduğumuz domatesler ilave edilir.
Domatesler suyunu çekince tuzu, biberi eklenir ateşten alınır.
Patlıcanlar alacalı soyulur, kuşbaşı doğranır tuzlanır 15-20 dakika bekler yıkanır.
Patates, kabak ve havuçlar soyulur kuşbaşı doğranır yeşil biberlerde iri olarak doğranır hepsi sıvı yağda kızartılır.
Yağlı kağıt 2 parçaya bölünür borcama artı şeklinde yerleştirilir.
içine kızarttığımız sebzeler yerleştirilir.
Haşladığımız bezelyeler konur, üzerine kuzu etleri yerleştirilir en son haşladığımız bezelyenin suyundan 1 su bardağı ilave edilir.
Yağlı kağıt iki taraflı kapatılır ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.
Haşlama tarifi
Gerekli malzemeler
: 1 kilogram kuzu eti
1 yemek kaşığı tuz
2 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 adet kereviz
2 adet patates Kuzu haşlama terbiyesi için
2 adet yumurtanın sadece sarısı
1 yemek kaşığı un
1 tane limonun suyu yarım bardak su
Tarifi:
Kuzu etini süzgecin içine kemikleriyle birlikte birer kişilik parçalara ayırın ve iyice yıkayın. Ardından tencereye kuzu etlerini koyup üzerine çıkacak kadar su koyup, kaynamak üzere ocağa alın. Kuzu eti kaynadıkça üzerine gri gri köpükler çıkacaktır, bunları kepçe ile alıp atın.
Kuru soğanların kabuklarını soyup dörde bölün. Havuçları tıraşlayın ve doğrayın. Kerevizleri yıkayıp doğrayın. Yıkanmış doğranmış sebzeleri, pişen kuzu eti tenceresinin içine atın. Kuzu etinin yumuşaklığını kontrol edin ve yumuşamış ise patateslerin kabukların soyun ve küp küp doğrayıp etlerin yanına ilave edin.
Patatesler yumuşayana kadar, kuzu haşlamanın terbiyesini hazırlamaya başlayın. Bir kâsenin içine limon suyunu, yumurtaların sarılarını, unu ve yarım bardak suyu ilave edip 1 dakika ocakta kavurun ve patateslerin yumuşamışsa tencereye ilave edip, tuzunu kontrol edip, ocaktan alın |
 Malzemeler:
500 gram Biftek ’5 Parça’
1 Türk Kahve Fincanı Ayçiçekyağı
1 Türk Kahve Fincanı Soğuk Süt
Yapılışı:
Soğan, sarımsak soyulacak.
Bir kap içerisine, rendenin püre yapma gözünde önce sarımsak rendelenecek ve arkasından soyulmuş bütün soğan rendelenecek.
Soğan püresi tel süzgeç ile süzülecek. Süzgeçte kalan posa kullanılmayacak, soğan suyu kabında bekletilecek.
Biftek Sosunun Hazırlanması:
Uygun bir kap içerisine, Soğan suyu, 1 Türk kahve fincanı ayçiçekyağı, 1 Türk kahve fincanı soğuk süt katılacak, karıştıtılacak.
Biftekler tek tek bu sos içerisine alınacak ve sos ile karıştırılacak.
Sos kabının kapağı kapatılacak. Biftekler en az 1 gün, bu sos içerisinde dinlendirilecek.
Acil durumlarda biftekler, aynı sos içerisinde 4 saat bekletilmek suretiyle de ızgara yapılabilir.
Süre sonunda biftekler, hafif tuzlanarak iyi ısınmış ızgara üzerinde arkalı önlü yakılmadan pişirilecek.
Etler ızgaradan çıktıktan sonra, tercihinize göre üzerine kekik veya diğer baharatları serpebilirsiniz.
Izgara kullanmak istemeyen izleyicilerim, biftekleri teflon tava içerisinde tavayı hafif yağlayarak kızartabilirler.
Elbistan Tava
Malzemeler:
250 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet ince doğranmış arpacık soğanı
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
250 gram kuşbaşı kuzu etini haşlayın.
Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağın alıp, eritin.
Sırasıyla 1 adet ince doğranmış arpacık soğanı ve domatesi koyup, sote edin.
Etin haşlandığı sudan 1 çorba kaşığı ilave edin.
Bir taşım kaynatın, 1 diş dövülmüş sarmısağı ve tuzu ekleyin.
Daha sonra tavayi ocaktan alın.1 adet patlıcanı alacalı soyup, dilimleyin.
Tuzlayıp bir süre bekletin. Patlıcan dilimlerini yıkayip kurulayın.
Sıvı yağı kızdırın. Patlıcanları içine atın.
Rengini kaybettirmeden kızartın.
Biberin çekirdeklerin çıkarıp, ince ince doğrayın.
Biberleı de aynı tavada birkaç dakika çevirin.
Üzerine patlıcanları dizin.
Sırası ile, yoğurt, domates sote ve biberleri üzerine ilave edin.
Kaşar peyniri rendesini üzerine serpin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin.
Kaşar peyniri kızarınca fırından çıkarıp, servis yapın.
Sahan Kebap
Malzemeler:
Yapılışı:
Bir çorba kaşığı margarini bir kapta eritin.
Soğanı piyazlık doğrayıp, yağda kavurun.
Domatesleri küp biçiminde doğrayıp, tuzla birlikte kaba ekleyin.
Kebabın üzerine koymak üzere 4 kaşığını ayırın.
Tencerede kalan domatesin içine közleyip kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ilave edin.
2 dakika pişirip, bir kenara ayırın.
Pideleri 2 cm büyüklüğünde çapraz doğrayın, 1 tatlı kaşığı margarini eritip, pideleri kızartın.
Üzerine etsuyunu ekleyin.Tavanın kapağını kapatın. 3-4 dakika dinlendirin.
Pideleri 4 adet bakır sahana bölün.
Üzerine patlıcanlı harcı yayın.
Şiş kebapları da yoğurdun üzerine koyun.
Ayırdığınız 4 çorba kaşığı domates sosu etlerin üzerine dökün, 1 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp, yemeğin üzerinde gezdirin.
Kıyılmış dereotuyla süsleyip servis yapın.
 Malzemeler:
1 adet kuzu but
3 adet kuru soğan
3 adet sivribiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı kaynamış su
Yapılışı:
Kuzu budunu kasaptan alırken kemikli olarak 5-6 parçaya böldürün.
Fazla yağlarını temizleyip soğuk suyla yıkadıktan sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla bir tencereye alın.
3 baş soğanı soyup bütün olarak etlere ilave edin.
Etleri ara sıra çevirmek suretiyle tencerenin ağzı kapalı şekilde etler yumuşayana kadar pişirin.
Etler piştikten sonra su ilave etmeden fırın kabına alın.
üzerine sivribiberleri dizin.
1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı kaynamış su ile ezip etlerin üzerine gezdirin.
Tencerede kalan suyu da ilave edin.
Kabın üzerini alimünyum folyo ile kapatıp fırında 200C’de 20 dakika pişirin.
Patates püresi ve pilav ile servis yapın.
Patates püresi:
5 adet iriboy patatesi soyup haşlayın.
Püre makinesinden geçirin.
(hiç pütürlü kalmasın, kalırsa blendırdan geçirin.)
2 yemek kaşığı tereyağını sıcak patatese ilave edin.
Ocağın üzerinden alıp devamlı karıştırarak 1,5 su bardağı süt ekleyin.
(eğer hala katıysa biraz daha süt ekleyin) tuzu da ekledikten sonra 5 dakikada püreniz hazır demektir.
Afiyet olsun…
- 1 kg patlıcan
- 1 kg kuşbaşı et
- 3 adet domates
- 5 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- salça, tuz, karabiber
- kimyon, kırmızıbiber
- kekik, nar ekşisi
- sıvı yağ
- Patlıcanları boyuna 4 parçaya bölün. Tuzlu ve limonlu suda acı suları gidene kadar bekletin.
- Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızartın. Kızarmış patlıcanları süzmesi için bekletin.
- Diğer yandan kuşbaşı etleri içine kekik, kırmızıbiber, tuz, sarımsak koyup haşlayın haşlanmış etleri patlıcanlardan artı şeklinde bir şekil yaparak ortasına koyun kenarlarından kapatıp üztüne kürdan takın. Kürdanların üzerine domates ve biberleri kesip takın. İşemi bitirdikten sonra bir tepsiye dizin.
- Salçalı su yapıp tepsinin içine dökün 20 dakika fırında pişirin.Afiyet olsun.
MALZEME 
- 750 gram koyun veya kuzu eti
- 1 baş iri soğan
- 1 kaşık zeytinyağı
- Tuz, karabiber.
- Koyun ve kuzunun kol ya da budundan alınmış yağsız etler kuşbaşı doğranır.
- Etler bir kaba konur, üzerine zeytinyağı, rendelenmiş soğan, tuz katılır, karıştırılır. Dört beş saat, hatta bir gün öylece bırakılır. Bu arada etler soğan sularını çeker.
- Bu etler alınarak aralıklı olmak üzere şişlere dizilir.
- Ayrıca şişlere domates ve yeşil biberler de dizilir. Yanmış kömür veya odun közü üzerinde çevrilerek pişirilir.
- Pişen domatesler ve yeşil biberler servis tabaklarının bir kenarına şişlerden çıkarılarak konur. Yine birlikte pişirilen kuşbaşı etler de tabakların diğer kenarına konur.
- Karabiber ve toz kekik ekilerek yenir. Afiyet olsun.
Izgara Et tarifi:
500 gram dana eti, 2 adet orta boy kuru soğan, 1 su bardağı süt, Yarım su bardağı zeytinyağı, Damak tadınıza göre tuz ve kekik..
Nasıl Hazırlanır:
Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin. Derin bir kapta soğan rendesi, süt ve zeytinyağını karıştırın. Dana etini orta incelikte şeritler halinde doğrayın. Zeytinyağlı karışıma etleri ilave edin. Buzdolabında 1 saat terbiyelenmesi için bekletin. Dumansız ızgara ya da mangalda etlerin iki tarafını pişirin. Pişmeden iki dakika önce tuz ve kekiğini ekleyin. Kişi başına malzemeleri arttırabilirsiniz.. Afiyet olsun ! Püf Noktası: Etlerinizi mangalda pişiriyorsanız; ızgaraya yapışmaması için kuru soğanı ortadan ikiye bölün. Mangalın ızgarasını soğanla ovun. Bu sayede etleriniz ızgaraya yapışmayacaktır.
İskender (4 Kişilik) 
Malzemeler
1/2 Kg Kuşbaşı Et
2 Adet Soğan
3 Diş Sarmısak
3 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
Tuz, Karabiber
1 Çay Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Sıcak Su
1 Adet Pide
1 Çay Kaşığı Tereyağı
Üzerine:
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
Yemeğin Tarifi
Yarım kg kuşbaşı eti tencereye alın. 2 adet soğan ve 3 diş sarmısağı yemeklik doğrayın. Küp küp doğranmış 2 adet sivribiber ve 3 adet domatesle birlikte tencereye ekleyin. 1 çay kaşığı salça, tuz ve karabiberi ilave edin. Domateslerin suyu çekene dek kısık ateşte pişirin. 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Sebzeler iyice yumuşayınca ocaktan alın.
1 adet pidenin üzerine 1 çay kaşığı tereyağını sürün. Kare biçiminde kesin. Etleri pişirdiğiniz suyu pidenin üzerine dökün. Daha sonra etleri dizin. Etlerin yanına 2 çorba kaşığı yoğurt ekleyin. 2 çorba kaşığı tereyağını eritip, etlerin üzerine gezdirin.
İskender Kebap, servise hazır.
.(7-8 kişilik)
Malzemeler
700 gr köftelik ince bulgur
350 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça varsa 1 kaşıkta biber salçası
1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan
100 gr isot
4 adet soyulmuş domates
3 çay bardağı limon suyu,
kimyon,karabiber ve köfte otu karışımı baharat
1,5 bağ maydanoz ince ince kıyılmış
6 adet yeşil soğan ince ince kıyılmış
1 baş ezilmiş sarımsak
Hazırlanışı
 Kuru soğan, salça ve isotun yarısını yarım su bardağı su ile islatarak karıştırın. Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar domatesleri teker teker ilave ederek yoğurun. Bu işlem yaklaşık 20-30 dk sürecektir. Domatesleri her eklediğinizde iyice ezerek parçalanmasını sağlayınız.
Kıymayı ve kalan isotu 1/2 (yarım) su bardağı su ve 1,5 çay bardağı limon ile ayrı bir yerde yoğurulur ve bulgurla birleştirilir. 1 yemek kaşığı karışık baharat(kimyon,karabiber, köfte otu) eklenerek yaklaşık 20-25 dk yoğurulur.
Son olarak İnce ince kıyılmış olan yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve 1,5 çay bardağı limon suyu ilave edilerek karıştırılır ve servis yapılır. Yanında salata ve marul ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..
Beşamel Soslu Kırmızı Etli Rulo
 Malzemeler:
6 adet hazır lavaş ekmeği (tortilla olarak satılan) ya da ev yapımı krep
1 yemek kaşığı domates salçası
6 dilim kaşar peyniri(dilerseniz kaşar peyniri rendesi)
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe göre diğer baharatlar
Yapılışı:
Öncelikle kuşbaşı eti düdüklü tencereye koyup üzerini örtecek kadar su ilave edip 25 dakika pişirelim.
Bu işlemi normal tencerede de yapabilirsiniz, etin üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayana kadar pişirebilirsiniz ancak çok uzun sürer.
Daha sonra soğanları küp küp doğrayalım,biberleri de küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
Salçaları, baharatları, küp küp doğranmış domatesleri (kabuğu soyulmuş) ve eti ilave edip arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirelim.
Lavaşın kenarına yakın bir şekilde bu harcımızdan koyalım ve rulo şeklinde çok sıkı olmadan saralım.
Tüm lavaşları bu şekilde hazırladıktan sonra bir fırın kabına dizelim.
Bu arada beşamel sosumuzu hazırlayalım.
Bir tencereye tereyağı koyup eridikten sonra unu ilave edelim ve unun rengi değişene kadar kavuralım.
Daha sonra topaklanmamasına dikkat ederek sürekli karıştırarak azar azar sütü ilave edelim.
Eğer kıvamı koyu olursa bir miktar daha süt ekleyebilirsiniz.
Sosu kaynayınca ocaktan alalım.
Diğer tarafta yarım su bardağı ılık suyun içinde salçayı çözünderelim ve ruloların üzerine gezdirelim.
Hazırladığımız beşamel sosu da ruloların üzerine paylaştırıp her bir rulonun üzerine 1 dilim kaşar peyniri koyalım ve 200 C fırında 15 dakika pişirelim.
Sıcak sıcak servis yapalım.
|
