Malzemeler:

1 su bardağı çekirdeksiz vişne
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
50 gram margarin
1 su bardağı süt kreması
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:

Mikser yardımı ile önce yumurta ve şeker çırpılır.
Daha sonra oda sıcaklığındaki margarin ve krema ilave edilir.
Son olarak un, kabartma tozu vanilya ve vişneler ilave edilir ancak karıştırmaya tahta kaşıkla devam edilir.
Yağlanmış kalıplara döklür 175 derecede kabarıp üzreri kızarana kadar pişirilir.
Arzu ederseniz meyveli sos yada pudra şekeri ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Kek İçin Malzemeler 2 su bardağı un (200 gramlık bardak ile) 2 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 2 tane iyice kararmış muz 1/2 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı şeker 1 iri yumurta 1 tepeleme çay kaşığı vanilya 1 tepeleme su bardağı hindistancevizi rendesi

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK TARİFİ Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın. Muzu çatalla iyice ezin ve püre yapın. Yağı, şekeri, hindistancevizini, yumurtayı ve vanilyayı katarak çırpıcı ile çırpın. Un karışımını da katın ve hafif karıştırın. Harcı 12 muffin kabına eşit paylaştırın, üzerlerine birer tutam hindistancevizi serpin, 170 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Fırın telinde soğutun, mümkünse 1 gün dinlendirip servis edin.

KESTANELİ KEK

Kek İçin Malzemeler 50 gram tereyağı 1 su bardağı tozşeker 150 gr kestane püresi 3 yumurta, vanilya, kabartma tozu 4 yemek kaşığı süt Yarım su bardağı un 2 yemek kaşığı ufalanmış kestane şekeri 1 yemek kaşığı kıyılmış çikolata Bütün kestane şekerleri Rendelenmiş portakal kabuğu Beyaz çikolatalı ganaj Yarım su bardağı krema 125 gr beyaz çikolata

KESTANELİ KEK TARİFİ Tereyağı, tozşeker ve vanilyayı çukur bir kapta çırpın. Kestane püresini ekleyip karıştırın. Yumurtaları ilave edin. Süt, un, ufalanmış kestane şekeri, kıyılmış çikolata ve kabartma tozunu ilave edip tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırarak pütürsüz bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kek kalıbına döküp 30-35 dakika pişirin. Pişen keki soğumaya bırakın. Üzerine beyaz çikolatayı ufalayın. Kremayı ısıtıp çikolatanın üzerine dökün ve eriyene kadar karıştırın. Beyaz çikolatalı ganajı kekin üzerine döküp kestane şekeri ve rendelenmiş portakal kabuğu ile süsleyerek servis yapın.

Malzemeler:

6 yumurta
6 kahve fincanı un
6 kahve fincanı şeker
1 küçük paket margarin (125 gram)
yarım kahve kaşığı dövülmüş karanfil
1 kahve kaşığı tarçın
1 kahve kaşığı limon suyu ve rendesi
1 kahve kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

Kalıp yağlanır, unlanır, fırın yakılır.
Yumurtalar ile şeker koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır.
Limon suyu ve kabuğu rendesi ilave edilir
Elenmiş un, kakao, karanfil, tarçın, kabartma tozu, erimiş yağ konup çarpmadan karıştırılır.
Kalıba boşaltılır.
Orta ısılı fırında 35-40 dakika pişirilir, soğuyunca kalıptan çıkarılır, üzerine vanilyalı pudra şekeri elenerek servis yapılır.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

3 yumurta
7 çorba kaşığı şeker
7 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 portakal kabuğu ve suyu

ŞURUBU İÇİN:
1 portakal kabuğu rendesi
2 portakal suyu
4-5 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:

Kalıp yağlanır, unlanır.
Fırın yakılır.
Üç yumurta ile 7 çorba kaşığı şeker ve portakal kabuğu rendesi, koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır.
İçine portakal suyu ve kabartma tozu ile elenmiş un konup karıştırılır.
Kalıba boşaltılıp orta hararetli fırında 30- 40 dakika pişirilir.
Soğuyunca kalıptan çıkarılır, tabağa alınır.
Portakal kabuğu rendesi ve iki portakal suyu ile 4- 5 çorba kaşığı şeker bir taşım kaynatılıp soğumuş kekin üzerine gezdirilerek dökülür.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

3 adet yumurta (oda ısısında)
1 su bardağından biraz fazla tozşeker veya kahverengi şeker
3/4 su bardağı mısırözü yağı (1 su bardağından iki parmak eksik)
1 su bardağı koyu süzme kahve, kahve makinesinde yapabilirsiniz (veya 1 su bardağı sıcak suda eritilmiş 1 yemek kaşığı granül kahve)
3 buçuk su bardağı elenmiş un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Sosu icin:
Yarim su bardağından fazla pudra şekeri
1 yemek kaşığı kadar kahve

Yapılışı:

Yumurta ile tozşekeri kabarana kadar çırpın.
Sıvıyağı yavaş yavaş akıtarak çırpmaya devam edin.
Unu kakao, kabartma tozu ve vanilya ile birlikte eleyin.
Unun üçte birini koyup düşük hızda karıştırın.
Kahvenin yarısını koyup karıştırdıktan sonra biraz daha un katıp karıştırın.
En son kalan kahveyi ve unu sırayla yedirip karıştırdıktan sonra yağlanıp unlanmış kek kalıbınıza aktarıp yayın.
170C dereceli fırında kabarıp üstü iyive kızarana ve içi pişene kadar pişirin.
Ilındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
Pudra şekerini 1 yemek kaşığı kahve ile karıştırın. Kaşıktan ancak akacak kıvamda olana kadar gerekirse pudra şekerş veya kahveyi damlatara kilave edip kıvamını ayarlayın.
Çatalla yollar kekin üzerinden yollar geçerek akıtın.
Kuruyup sertleştikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun…

Malzemeler:

125 gram tereyağı
180 gram bitter çikolata
1 su bardağı (165gram) toz şeker
4 yumurta, çırpılmış
1 su bardağı (150 gram) un, elenmiş
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı fındık, kavrulmuş ve irice dövülmüş

Yapılışı:

Fırını 175C’ye getirin.
Küçük boy bir borcama (tarifin aslında 20x30cm boyutlarında kap deniliyordu) yağlı kağıt serin.
Tereyağını ve çikolatayı bir tavada düşük ısıda eritin.
Çikolatalı karışımı bir kaba alıp şeker ve yumurtayı ekleyin.
Elenmiş unu, yoğurdu ve fındıkları da ekleyip (çırpma teli ile) karışımı kaba dökün.
Fırında kekinize kürdan batırdığınızda yapışmayacak ancak hala ıslak kalacak hal alıncaya kadar pişirin.
Kendi kabında soğutup dilerseniz dondurma ve çikolatalı sos ile servis yapın.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

Hamur Malzemesi:
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1/2 limonun suyu
Alabildiğince un

Sosisli Tart üst malzemesi:
3 adet sosis
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 adet çarliston biber
100 gram taze kaşar

Meyveli Tart Üst Malzemesi:
Hazır dolgu krema kullanabilirsiniz, ama isteyen aşağıdaki malzemelerlede kendiniz yapabilirsiniz.
3 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Fındık büyüklüğünde damla sakızı
50 gram margarin
1 paket toz krem şanti
Muz, kivi, mandalina, çilek vb.

Yapılışı:

Hamuru hazırlamak için un hariç bütün malzemeler karıştırılır.
Un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
15 dk dinlendirilir ve hamur ikiye bölünür.
Sosisli tartı hazırlamak için ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak tart kalıplarına yerleştirilir.
Üst malzemesi için domates.sosis,tuz ve küçük doğranmış biberler 2-3 dakika pişirilir.
Soğumasını müteakip tart hamurlarının içine yerleştirilir ve üzerine rendelenmiş kaşar serpilip 180 dercede pişirilir.
Meyveli tart için ceviz büyüklüğündeki parçalar tart kalıplarına yerleştirlir ve pişirilir.
Kreması için süt, un, nişasta, vanilya ve şeker bir tencerede pişirilir.
Margarin ilave edilip soğtulur.
Soğuduktan sonra kremşanti eklenir.
Mikserde iyice karıştırılır.
Boş olarak pişirilen tartların içine soğuyan muhallebi konulur.
İstenilen meyveler ile süslenir.
Kıvam verici ile parlatıldıktan sonra pudra şekeri serpilip servis yapılır.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

2 yumurta
1 bardak sıvı yağ
1 bardak şeker
2-3 bardak un
1 kabartma tozu
1 vanilya
2 elma
yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım tatlı kaşığı kakao

Yapılışı

Yumurtayı şeker ve vanilyayla iyice çırpın.
İçine sıvıyağ, un (azar azar ekleyin, 3 bardak un çok gelebilir)ve kabartma tozu ekleyin.
Elmaları rendeleyip, kararmaları için limon suyuyla karıştırarak hamura ekleyin.
Eğer hamur cok katı olduysa ve akışkan bir kıvamı yoksa sütle inceltebilirsiniz.
Son olarak tarçını ve kakaoyu ekleyerek yağlanmış kalıba dökün.
Kelepçeli kalıpta ve borcamda da pişirebilirsiniz.
Önceden 175°C de ısıtılmış fırında içi pişene kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
Üstünü dilediğiniz gibi süsleyin.

SÜSLEME:
Eger resimdekilere benzer bir şeyler hazırlamak isterseniz:
Şekerli glazür:
2 tatlı kaşığı pudra şekeri, 2 çay kaşığı kadar limon suyu, süt veya su.
Eger limon suyu kullanırsanız tadı daha hoş oluyor.
Pudra şekerini sıvıyla karıştırarak diş macunu kıvamında (biraz daha ince de olabilir) bir macun hazırlayın.
Çabuk donan bir glazür olduğu için arada bir karıştırın.
Bu miktarlarla yaklaşık bir çorba kaşığı kadar glazür çıkıyor. (Süsleme için bu miktar yeterli)
Süslemek istediğiniz yerlere bu glazürden çay kaşığının ucuyla veya kürdan yardımıyla puanlar kondurup üstüne şekerleme yapıştırın.
Eğer renkli şeker kullanmak istemiyorsanız/bulamıyorsanız yerine renkli leblebi, kuşlokumu, jelibon, bonibon, kuru meyve, tarçın, çikolata parçaları, fındık, fıstık, vs. kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kek İçin Malzemeler 200 gr margarin 1.5 su bardağı tozşeker 4 yumurta, kabartma tozu Yarım limonun rendelenmiş kabuğu 1 yemek kaşığı limon suyu 3 su bardağı un Yarım su bardağı süt Yarım çay kaşığı tuz 3-4 yemek kaşığı kayısı marmelatı 4-5 kayısı

KAYISI MARMELATLI KEK TARİFİ Yumurtaların sarı ve aklarını ayırın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ilavesiyle kar halinde çırpın. Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın. Margarini oda sıcaklağında yumuşatın. Tozşekerle birlikte bir kaseye alıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurta sarıları, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip çırpmaya devam edin. Unu azar azar ilave edip çırpın. Yumurta aklarını ekledikten sonra tahta kaşıkla karıştırın. Yuvarlak kek kalıbını yağlayıp hamuru boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Kek ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp enine, iki parça halinde kesin, Alt dilimin üzerine bir kat marmelat sürüp kayısı dilimleri ile kaplayın. Üst dilimi kapatıp üzerine kayısı marmeladı sürün. Dilimleyip servis yapın.

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
2.5 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı kahve
aldığı kadar un
1 subardağı toz şeker
1 paket çiğ krema
200 ml krema (keki yapıltırmak için çok az kenara ayırın)
200 gram bitter kuvertur ya da çikolata

*Kremayı SOS tenceresine alın ve kaynayana kadar ısıtın, bıçak yardımı ile kıydığınız çikolataları içine atarak eriyip koyulaşana kadar karıştırın ve ocaktan alın.
Ve karıştırarak soğutun.

Malzemeler:

1 su bardağı süt
1/3 su bardağı haşhaş
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 buçuk su bardağı şeker
2 yumurta
3/4 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
2 buçuk çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

Sut, haşhaş ve limon kabuğu rendesini karıştırıp buzdolabında en az bir saat yada ertesi güne kadar bekletin.
Pişerken fırının kapağını açmamaya özen gösterin, sönebilir.
Yumurta ile sekeri iyice kabarana kadar çırpın.
Sıvıyağı ince akıtarak çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozunu eleyin.
Biraz un, biraz sütlü karışımdan ekleyerek bütün malzemeyi hamura yedirin.
Cıvık bir hamur olacaktır.
Yağlanmış, unlanmış kek kalıbınıza hamuru dokun.
Önceden ısıtılmış 175C derece fırında yaklaşık 1saat- 1saat 10 dakika kadar pişirin.
( kürdan batırınca temiz çıkarsa pişmiştir)

Afiyet olsun…

Malzemeler:

3 yumurta
2 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 adet rendelenmiş elma
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Geniş bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup mikserle beyazımsı ve koyu bir kıvam yakalayana kadar çırpın.
İçine sıvı yağ, ceviz, vanilya, tarçın rendelenmiş havuç ve elmayı ekleyim çatalla veya herhangi bir çırpıcıyla çırpın (mikser değil) Unu eleyerek ekleyin ,içine kabartma tozunu dökün.
180 derecede 30-40 dk pişirin.
Afiyet olsun…

*Püf Noktası:
Kekinizin iyi kabarması için yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.
Şekerle iyice çırpılmalıdır.
Şeker ve yumurta mikserle diğer malzemeler el yordamıyla çırpılmalıdır.
Unu eleyerek eklemek de kekin kabarmasını artıracaktır.

Malzemeler:

1 paket kremşanti
1 su bardağı süt
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı portakal suyu
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Üzeri için:
80 gram sütlü çikolata
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Kremşanti tarifine göre hazırlanır. (Kekin özelliği bütün işlemler çırpıcı tel veya çatal yardımı ile elle çırpılarak hazırlanmalıdır).
Yumurta ve şeker kar haline gelene kadar çırpılır.
Sıvı yağ ve hazırlanan kremşanti ilave edilip çırpmaya devam edilir.
Sırasıyla ceviz, portakal suyu, un ve kabatma tozu ilave edilip iyice karıştırdıktan sonra, 24×38 cm ölçülerindeki yağlanmış tepsiye dökülüp pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolata, fırça yardımı ile sürülür.
Marzipan hamurundan şekiller yapıp üzerini süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Yaklaşık 3 Su bardağı un (alabildği kadar)

Yapılışı:

Yumurtalar ve şeker mikser yardımı ile köpürene kadar çırpılır.
Süt ve sıvıyağda ilave edilip çırpmaya devam edilir.
Son olarak un, kabartma tozu, vanilya elenerek ilave edilir ve çırpmaya tahta kaşık ile devam edilir.
Hamur ikiye bölünür yarısına kakao eklenir.
Yağlanmış ve unlanmış fırın kabına tam ortasına 1 kaşık beyaz hamurdan koyuluronun tam üstüne 1 kaşık kakaolu hamur koyulur, bu işlem hamurlar bitene kadar devam eder.
170 derecede 30-40 dakika kabarıp üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

1 yumurta
1 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı şeker
2 çay bardağu un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
kreması için hazır pasta kremasını sütle çırpıp kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

Kek malzemelerini çırpıp fincanları yağlayıp paylaştırıyoruz.
isterseniz tencereye fincanların az aşağısına gelecek kadar su koyup ağzını kapatabilirsiniz.
Sonra ocağın üstüne koyun kapağını açıp açıp bakmayın.
Su kaynamasını anlayınca altını kısıp 20 dakika pişmesini bekleyiniz.
Altını kapatıp, 15 dakika daha bekleyip ocaktan alabilrisiniz.
Sonra fincanlardan çıkartıp ikiye ayırıp azcık ıslatıp arasına istediğiniz şekilde malzemeler katıp renklendirebilirsiniz.
Üzümlü, cevizli, krem şantili vs.
Afiyet olsun…